猪肉酸菜饺子是一道东北特色美食,主要原料有东北酸菜、鲜猪肉、面粉等等。下面小编就把猪肉酸菜饺子的做法分享给大家,希望大家喜欢!
操作方法
(01)取适量的面粉放入容器中,加水搅拌均匀和成面团,醒面半个小时中间揉一次使面条光滑
(02)鲜猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入盆中,加入花生油,香油,盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油顺一个方向搅拌均匀
(03)葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱花,姜末
(04)切好的葱花、姜末放入腌制的肉馅中,加适量的清水搅拌均匀
(05)酸菜半棵用水浸洗干净,挤干水分后先切成丝再剁碎
(06)剁碎的酸菜放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀
(07)取一小块面团搓成长条,揪成大小均匀的剂子,揉圆按扁后擀成饺子皮
(08)放入足量的馅料,把饺子皮对折捏紧包成饺子即可
(09)锅中加水煮沸下入饺子,用汤勺轻轻向前推动饺子防止粘连,点凉水两次分别煮开,饺子肚朝上并鼓起来就可以出锅了
(10)控干煮饺子水装入盘中,开始烹用美味吧!