鲫鱼肉质细腻，营养丰富，鲫鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质，经常吃鲫鱼可以提高身体免疫力，强身壮体，鲫鱼不但有食用价值，还有药用价值，产妇喝鲫鱼汤可以通乳，滋补身体，鲫鱼可以用来做汤，红烧，炖鲫鱼等等。
操作方法
（01）鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，鱼腹内要清洗干净。
（02）葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，放入花椒，大料，料酒，醋，白糖，盐，味素，香菜洗净切段备用。
（03）鲫鱼身上切斜刀，是为了更好的入味，鲫鱼放入盆中，倒入酱油，使鱼身上涂匀酱油，这样煎鱼的时候，鱼皮就不会掉。
（04）锅中倒入食用油。
（05）油开放入鱼煎制，煎好一面，翻过来煎制另一面。
（06）鱼煎好，倒入碗中辅料，加水和鱼齐平。
（07）中火烧开，炖20分钟左右，鱼做好了，锅中汤也剩少许，出锅装盘。
