家常烙饼的做法很多，有层次的烙饼只是其中的一种，而要做出这样的烙饼，还是要有一点小窍门的，今天就教大家千层烙饼的做法。
操作方法
（01）把面粉放盆里，加水和成面团，再与面肥一起，和成光滑的面团，盖上盖子，放在一个温暖的地方发酵4个小时。
（02）兑碱：给案板上撒上3克小苏打粉，用发酵好的面团，把案板上的小苏打粉全部揉入面团里，揉匀揉透。
（03）把兑好碱的面团，放案板上，擀成一个大的面皮，再给面皮上面，均匀的抹上一层花生油，再撒上一层白沙糖。
（04）再把面皮从一边卷起，卷成筒状，再切成两段，然后拧成圆盘，压扁，再擀成5毫米厚的面饼，制成面饼生坯。如图。这样做出来的烙饼层次够多。
（05）平锅放火上，给锅内滑一层花生油，再把面饼生坯放入平锅内，调小火烤烙。
（06）等面饼的底面烤烙变色后，再翻面烤烙另一面，直至把面饼烙熟。
（07）然后取出烙饼，摆入盘子里，这样千层烙饼就做好了，好吃哦！
