西芹炒香干是一道很清新爽口的家常小菜，简单易学，操作起来也很快哟。
操作方法
（01）买来的西芹掐掉叶子，然后去掉根部，也可以稍微撕一下茎，吃起来会更爽脆；处理好后就用清水清洗干净。
（02）把洗好的西芹用菜刀按斜切面切成4CM左右长的条状，备用。
（03）香干用清水洗干净后，切成长条，备用。
（04）红辣椒先去掉辣椒籽和辣椒蒂的部分，再用清水洗干净，切成丝。
（05）在锅内倒入适量的食用油烧热，然后倒进切好的红辣椒丝入锅煸炒。
（06）倒进切好的西芹入锅翻炒一会后，加入适量蚝油翻炒均匀。
（07）加入切好的香干入锅一起翻炒，并放入适量的盐进行调味。
（08）盛出装盘。这是一道我很爱吃的菜，等不及要动筷子了。
特别提示
西芹炒香干不宜多放盐，口味清淡为宜。
