食用皮皮虾的最佳月份为每年的4-7月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大。而另一个区分公母的办法是，通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪，可用通俗语“公的长胡子”来区分。 一般买的时候，商家已经把皮皮虾按照公母区分开了，是不能自己随便挑选的。公的比母的价格要便宜，母的内部有籽，公的肉比较肥，所以根据个人口味来挑选即可。我家买时一般是一半公，一半母搭配购买，这样商家还能再给优惠一些。
操作方法
（01）买回来的皮皮虾泡清水浸泡半小时，
（02）然后冲洗干净，沥水，
（03）将沥水后的皮皮虾放入蒸锅，大火蒸15分钟，
（04）调配碗汁:碗中加入姜末，
（05）加入蒜末，
（06）加1小勺白糖，
（07）加3汤匙醋，
（08）加1汤匙生抽，搅拌均匀即可，
（09）蒸好的皮皮虾，沾着碗汁吃。
特别提示
剥皮皮虾时，因此虾壳硬，很容易扎手，可以用剪刀从皮皮虾的两侧剪一下，再剥就简单了。
如果你喜欢这道清蒸皮皮虾，请点有用，或收藏，还可以分享给你的朋友，你的肯定是对我最大的鼓励，如果有任何意见或建议，请在评论里留言，谢谢！
