简要回答
食材：莲藕、蒜末、干辣椒、线椒
酸辣藕丁
食材：莲藕、蒜末、干辣椒、线椒
做法：
1、莲藕洗净切丁备用，少油炒香蒜末倒入干辣椒炒香
2、再倒入藕丁翻炒2分钟，加2勺生抽➕1勺陈醋➕适量白糖，盐翻炒均匀
3、最后加入线椒白芝麻翻炒均匀即可出锅
水煮肉片
准备材料：猪肉片：200克、干辣椒：10个、麻辣火锅底料：2勺、豆瓣酱：2勺、蒜末：适量、姜末：适量、青蒜：适量、鸡精：适量、食用油：适量、盐：适量
制作步骤：
1. 将猪肉片用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入豆瓣酱和麻辣火锅底料，炒出香味。
5. 加入适量水，煮开后放入猪肉片，煮至变色。
6. 捞出猪肉片，控干水分，摆放在盘中。
7. 锅中留底油，放入干辣椒炒香。
8. 加入适量水，煮开后倒入蒜末和姜末，煮出麻辣香味。
9. 加入鸡精和盐，调味后关火。
10. 将煮好的麻辣汤倒在猪肉片上，浇上青蒜末进行装饰。
孜然牛肉太香啦
用料：牛里脊，鸡蛋
做法：1、牛肉切丁，加适量盐和胡椒粉、1勺孜然粉、1勺细辣椒面、1勺生抽、1勺淀粉 、半个蛋清，抓匀腌制20分钟，便于好入味。
2、油温六成，筷子放入有密集泡泡，放入牛肉粒，中火炸约 5分钟，用筷子试一下，可轻松扎进去时捞出。
3、起锅下蒜末蚝油炒香，放入牛肉粒，加1勺孜然粉，1勺孜然粒，1勺熟芝麻，1勺辣椒面再次翻拌均匀即可。
豆腐炒火腿
食材：豆腐干/火腿/芹菜/葱花辣椒
做法：1、豆腐干切片，芹菜洗干净后切段，豆腐干切成条装
2、锅里放入油，油热之后加火腿片炒一下，炒至表面金黄焦脆就可以加入辣椒段一起翻炒片刻
3、倒入小半碗的清水焖煮，再把豆腐条放进去焖煮五分钟后再放入芹菜葱段翻炒
4、加入调味料：蚝油+生抽+味精+鸡精+盐翻炒片刻就可以出锅啦~
缸豆肉沫
食材：豇豆，小米辣，蒜1个
1、豇豆切成小段，小米辣蒜切碎
2、热锅热油，加入肉沫快速翻炒30s，加入调好的料汁(一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，半勺料酒，半勺老抽)，炒出盛出。
3、锅不用洗，加入一点油，倒入小米辣蒜炒出香味，加入缸豆快速炒，炒2分钟，一定要炒熟，炒熟后加入肉沫一起翻炒。
4、加入一碗淀粉水勾芡，水分蒸发干，加入一点点盐，鸡精调味，快速翻炒，就搞定啦。
