酱大骨头非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下,自己亲自下厨做一下吧
操作方法
(01)大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡,泡出血水
(02)将其放入锅内,加入足量的清水
(03)放入葱段、姜片、桂皮、八角
(04)水开,舀出浮沫
(05)大火煮沸,转小火,慢慢熬煮一小时左右
(06)将骨汤舀出,晾凉之后,用滤网将其放入保鲜盒内,冷冻,即成猪骨高汤
(07)剩下部分汤汁
(08)再加入绍酒
(09)老抽
(10)加入盐
(11)加入白糖
(12)小火,慢慢炖至肉烂
(13)大约再炖1-2小时即可,熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲,太酥烂的不喜欢