相信肯定很多人都吃过红烧鱼的吧，那你知道它是怎么制作的吗？下面我们就一起来学学吧。
操作方法
（01）把鲤鱼整理干净，然后在上面划几道花刀，接着抹上盐和料酒码味半小时左右。
（02）在锅中倒入适量的食用油，烧热后把鱼放进去炸，炸至金黄色的时候就可以捞出来了，把它装盘备用。
（03）在锅里留少量的油，放进姜片、蒜片和葱段炒出香味。
（04）在锅中倒进再倒入笋片和蘑菇片改中火炒半分钟。
（05）在锅中加适量的汤或水，接着倒进备用的鱼、酱油和盐烧约三分钟，然后翻面再烧三分钟。
（06）然后先把鱼捞起来装盘，等到汤汁勾芡后就可以淋到备用的鱼身上了。
特别提示
1. 在热锅的时候一定要用湿抹布擦擦，这样可以防止粘锅哦。<br/>2.可以适量的加一些醋，因为醋可以去鱼腥味。
